Pastörointilaitteet

Siiderin pastörointi ennen käymistä

Siiderin valmistuksessa, johon on lisätty hiivaa, pastörointikoneella on tärkeä rooli tuotannossa, sillä se varmistaa valmiin juoman turvallisuuden, laadun ja säilyvyyden. Pastörointiin kuuluu siideriksi tulevan raakamehun kuumentaminen tiettyyn lämpötilaan tietyksi ajaksi, mikä tappaa haitalliset mikro-organismit ja takaa hyvän ympäristön, jossa lisätty hiiva voi toimia.

Sen lisäksi, että pastörointi tappaa mikro-organismit ja luonnonvaraiset hiivasienet, se myös parantaa tuotteen selkeyttä ja vakautta. Pastörointi poistaa myös proteiineja ja hiukkasia, jotka voivat aiheuttaa siiderissä sakkaa ja sameutta. Tuloksena on kirkas ja vakaa tuote, joka ei menetä laatuaan ajan myötä.

Pastörointilaitteet, joissa on erityyppisiä lämmönlähteitä

Tarjoamme kaiken kokoisia pastöroja. Pienemmät pastörointilaitteet toimivat yleensä sähköllä ja lämmittävät siiderin suoraan tai epäsuorasti vesihauteessa. Suurempaan kapasiteettiin suosittelemme diesel- tai kaasukäyttöistä pastörointilaitetta. Näiden laitteiden päävarokkeiden ja sähköjärjestelyjen koko on pienempi, mikä alentaa kustannuksia sähkökäyttöä alhaisemmiksi. Dieselkäyttöiset pasteurisointilaitteet soveltuvat erinomaisesti myös liikkuvaan musterointiin, koska ne eivät vaadi paljon sähköä.

Pienelle siiderinpanimolle, joka haluaa valmistaa vain pieniä eriä, pastörointi voi olla vaihtoehto. Eräpastörointi tehdään keräämällä määrä hedelmämehua pastörointilaitteeseen tai säiliöön, jossa on lämmitys, ja antamalla sitten koko erän lämmetä haluttuun lämpötilaan.