Honningspresse
Hva er en honningpresse – og hvordan fungerer den?
En honningpresse er et effektivt verktøy for de som ønsker å høste honning på en naturlig måte uten å bruke en tradisjonell honningpresse. I stedet for å snurre rammer, brukes trykk til å presse honningen direkte ut av bikakene. Det er en skånsom metode som bevarer honningens smak, aromaer og gunstige enzymer..
Det smarte? En honningpresse er vanligvis den samme typen utstyr som brukes til å presse frukt, for eksempel en skruepresse eller hydraulisk presse. Men her brukes den spesielt til honning, noe som gjør den til et allsidig verktøy for birøktere.
Har du bikaker uten rammer, ville konstruksjoner eller rester fra avdekking? Da er en honningpresse et utmerket valg. Den er spesielt effektiv til å fange opp hver dråpe honning, og er perfekt for både småskala og mer erfarne birøktere. Nedenfor vil vi gå gjennom hvordan du enkelt bruker fruktpressen – eller honningpressen – trinn for trinn.
Steg 1: Forbered vokskakene
Start med å skjære vokskakene i mindre biter. Dette gjør det lettere for honningen å flyte ut, spesielt hvis du jobber med fastere varianter som lynghonning. Det er også gunstig å presse honningen i et oppvarmet rom, helst rundt 24-25 grader, for å utvinne så mye honning som mulig.
Tips! Hvis honningen er veldig tyktflytende, kan du forsiktig varme voksen litt før du begynner å presse. Det gjør prosessen smidigere.
Steg 2: Fyll pressekurven
Plasser de kuttede voksbitene i pressekurven på honningpressen din. Fordel dem jevnt og pakk dem forsiktig.
En skruepresse eller hydraulisk presse gir jevnt og kraftig trykk, perfekt for å frigjøre honningen effektivt. Ved å fylle akkurat riktig mengde og presse i omganger får du et bedre utbytte.
Steg 3: Klem ut honningen
Nå begynner moroa! Trykket fra pressen skiller honningen fra voksen uten å skade kvaliteten. Denne metoden anses ofte å gi en rikere og mer naturlig smak sammenlignet med silt honning.
Verdt å vite! Honning som presses i stedet for kjernes, kan beholde flere enzymer og smaker. Resultatet er en fyldigere og mer naturlig smak.
Steg 4: Sil og filtrer honningen
Etter pressing kan det være små biter av voks igjen i honningen. Bruk en finmasket sil for å rense honningen og få et klart og fint sluttprodukt.
Tips! La honningen hvile en stund etter siling slik at luftbobler og små partikler flyter opp til overflaten, da blir resultatet enda bedre.
Steg 5: Rengjør honningpressen din
Honning er klissete, så ikke glem å rengjøre pressen grundig etter bruk. Skyll med varmt vann og bruk en liten børste for å nå detaljene.
Tupp! Hvis du bruker pressen din ofte, er regelmessig rengjøring en god måte å forlenge levetiden og holde den frisk.
Steg 6: Ta vare på voksrestene
Etter at du har presset ut all honningen, sitter du igjen med voksmassen, og det er et verdifullt biprodukt! Du kan smelte voksen og bruke den til å lage dine egne bivokslys, salver eller som impregnering for stoff.
Tupp! For å smelte voksen, bruk et vannbad (aldri direkte på platen) og sil for å fjerne urenheter. La stivne i former eller krukker.
Steg 7: Oppbevar honning riktig
Etter siling og eventuelt hvile, er det på tide å helle honningen over i rene krukker. Bruk helst glasskrukker med tettsluttende lokk og merk dem med dato.
Oppbevaringstips: Oppbevar glassene på et mørkt og kjølig sted, men ikke i kjøleskapet, da dette vil føre til at honningen krystalliserer raskere.
Steg 8: Krystallisering – hva gjør jeg nå?
All naturlig honning krystalliserer før eller siden. Det er et tegn på at honningen er ekte! Hvis du vil ha flytende honning igjen, kan du forsiktig varme opp glasset i et vannbad (maks. 40 °C).
