Hvordan øker jeg mengden ved pressing?

Flere faktorer påvirker resultatet – hvor mye most får ut ved pressing. Faktorer som modningsgrad, nedbør, eplesort osv. er parametere som gjør at du kan få mer eller mindre most fra eplene. Tilnærmingen med å kverne frukten før pressing er også viktig.

Bruker du en manuell fruktkvern anbefaler vi at du kverner du frukten to ganger hvis det er store biter. Da får du et finere fruktkjøtt som gir mer most og bedre resultat. Bruker du en elektrisk fruktkvern er det nok å kverne eplene en gang. Ved bruk av elektrisk fruktkvern får man generelt større mengder most ved pressing.

Når du legger fruktkjøttet i fruktpressen, pass på at du legger fruktkjøttet jevnt, slik at pressen belastes riktig. Ulike fruktpressemodeller har ulike behov. Fruktpresser av modellen Hydropresse må alltid fylles godt, slik at membranen ikke belastes feil og at levetiden forkortes.

Ved å la fruktkjøttet hvile avkjølt i 4-24 timer før pressingen starter en naturlig prosess i fruktkjøttet som øker mengden most, dette trinnet kalles Maceration.

Når du ser at det ikke kommer like mye most fra fruktkjøttet ved pressing avslutt belastningen av pressen. Mosten som kommer ut etter at du øker belastningen ytterligere er marginal i forhold til økt belastning på utstyret. Følg i stedet tipsene ovenfor for å få økt mengde most.

For mer informasjon om hvordan du lager din egen most, har vi samlet mer informasjon på siden vår Mostproduksjon.

Lykke til med lagingen av din egen most!